הכשרת כבד, דינם של כלים בהם בושל כבד בלי הכשרה

הכשרת כבד, דינם של כלים בהם בושל כבד בלי הכשרה

י"ב באלול תשס"ח

שאלה:

הכשרנו את מטבח ביתנו לפני כ-3 שנים, ובהיותינו מאד לא מעודכנים בנושא, מתעוררות מפעם לפעם שאלות בענייני שמירת הכשרות.

השאלה שלי נוגעת לנוהלי בישול ואכילת כבד עוף או בקר:

מסתבר שנהגתי לא נכון בנושא זה, בגלל שבישלתי כבד, מבלי להקפיד על טיפול מקדים להוצאת הדם.

מה הן ההשלכות לגבי סירים עשויים ממתכת, סכו"ם, צלחות, כלים מזכוכית שהשתמשתי בהם בתנאים הלא נכונים? מה עלי לעשות עם כלים אלה?

איך לנהוג להבא??

מה הן ההשלכות לגבי תנור חשמלי? אני נוהגת להכשיר את התנור בשיטת ה"פירוליזה" (שעתיים או שלוש שעות של חימום התנור ל 500 צלזיוס). האים התהליך הנ"ל הוא מספק לגבי עניין הכבד? איך לנהוג בנושא זה?

תשובה:

כבד אינו מוכשר אלא בצליה בלבד. אחרי צלייתו ניתן גם לבשלו. אם בושל בלי צליה יש להגעיל את כלי המתכת. כלי הזכוכית כשרים. כלי פלסטיק שהונח עליו הכבד כשהוא רותח, אם פלסטיק קשיח, להגעילו ואם פלסטיק רך אין לו תקנה. לגבי צלחות חרסינה, אם הונח כבד רותח עליהם שלא עבר מליחה המכשירה שאר בשר, אין להן הכשר, ואם הומלח אפשר בדיעבד להקל. התנור אינו צריך הכשר. אבל התבניות או הרשת שעשית עליהן את הכבד זקוקים לליבון. פירוליזה מספיקה לעניין זה.